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麻辣豆腐的简单做法，教你制作小技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、先将豆腐切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米见方的片。
2、将猪肉，洋葱，葱花，姜和蒜切碎。剁郫县豆瓣酱，这样炸出来的油会更红。
3、锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯一下，煮开后再煮2-3分钟，取出豆腐，放入冷水中冷却，取出沥干水分，豆腐焯一下就能去除豆腥味，焯一下，水中加盐，豆腐烧起来就不脆了，做出来的豆腐形状完整，适销对路。
4、锅里烧热油，放入葱花、姜末、蒜片爆香，再放入肉末翻炒至肉末颜色变白。
5、把肉末放一边，用郫县豆瓣酱小火翻炒，炒出红油，炒出香味，再把肉末和豆瓣酱翻炒均匀。
6、倒入半碗水，然后加入酱油、糖、少许盐和料酒。
7、加入豆腐，大火烧开，转中火2-3分钟，倒入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变浓，关火，取出装盘，撒上胡椒面和葱花，一盘色香味俱佳的麻辣豆腐就做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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